Sladké recepty z meruněk
Meruňkové jednohubky
Suroviny:
Hladká mouka na vyválení
1 plát hotového rozváleného listového těsta, asi 250 g
1 našlehané vejce
4 lžíce meruňkového džemu
2 lžíce moučkového cukru
Postup:
Troubu předehřejte na 200 stupňů a 2 plechy vyložte pečícím papírem. Na lehce pomoučněném povrchu vyválejte těsto zhruba na polovinu původní tloušťky. Nakrájejte ho na 12 obdélníků, každý asi 10 x 8 cm, a okraje potřete vejcem.
Na polovinu každého obdélníku dejte 1 lžíci džemu a překryjte druhou polovinou. Okraje pečlivě stiskněte k sobě. Přendejte na plech a pečte 10 minut, nebo dokud nevyběhnou a nezezlátnou. Mezitím smíchejte cukr a ½ lžičky vody na hustý, nicméně stále tekoucí sirup. Je-li třeba, přidejte více vody.
Podávejte teplé, pokapané sirupem.
Meruňkovo-mandlový crumble
Suroviny:
900 g meruněk, bez pecek a ročtvrcených
100 cukru krupice
55 g blanšírovaných mandlí
115 g hladké mouky
40 g studeného másla
Vanilková zmrzlina nebo smetana na doplnění
Postup:
Troubu předehřejte na 200 stupňů s plechem uvnitř. Meruňky dejte do formy o průměru 20 cm, která jde do trouby, a posypte je 2 lžícemi krupicového cukru, potom odložte stranou.
Mandle nasypte do robotu a nasekejte nahrubo. Přidejte mouku a máslo a opět mixujte, až bude směs připomínat drobečky. Přidejte zbylý cukr a krátce nechte promíchat. Směs rozprostřete přes meruňky.
Pečte na předehřátém plechu 20 – 25 minut, až začne náplň bublat a drobenka bude křupavá a zlatavá. Lžící rozdělte do 4 misek a podávejte teplé se zmrzlinou.
Meruňkový krém s amarettem
Suroviny:
125 ml smetany ke šlehání
2 lžičky moučkového cukru
¼ lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce mandlového likéru (amaretto)
4 velké nebo 8 malých meruněk, rozpůlené, bez pecek
1 lžíce mandlových lupínků na ozdobu
Postup:
Gril předehřejte na maximum. Smetanu, cukr a vanilkový extrakt dejte do misky a šlehejte elektrickým šlehačem, až se začnou tvořit měkké špičky. Přidejte likér a šlehejte, až se vše spojí. Pozor, abyste to nepřešlehali.
Meruňky položte na plech řeznou stranou dolů a grilujte 1 minutu. Obraťte je a grilujte ještě 1 – 2 minuty, až se prohřejí.
Meruňky rozdělte na 4 talíře a navršte na ně šlehačku. Posypte mandlemi a podávejte.