Jak na skvělé domácí jogurty, dobré sýry i kefíry?
Dobré domácí jogurty. Ohromný domácí sýr. Pochoutky kupované na farmářských tržištích dávno nahradily prefabrikáty ze supermarketů. Jak by se daly v domácím prostředí takové dobroty zhotovit? Firma Bulgaricus předkládá instrukce na zhotovení uvedených výrobků a spoustu jiných, jež si doma uvaří každá šikovná hospodyňka, ale i zavedená mlékárna se specializací na větší produkci mlékárenských výrobků podle tradičních receptů. Prozkoumejte kefíry, jogurty, znamenité sýry s bulharskou smetanovou a sýrařskou kulturou a ostatní už vám přijdou mdlé.
Chlorid vápenatý a syřidlo na výrobu sýrů potřebujete na výrobu sýru doma. Chlorid vápenatý je nutný k lepší sýřitelnosti mléka a jeho výtěžnosti. Zároveň chlorid vápenatý zastupuje absentující vápník, jenž kvůli pasterizaci mléka mizí. Za sníženou srážlivostí mléka stojí nízké množství vápníku. Pro srážení mléka je nutné dodávat syřidlo, jak nutné syřidlo na výrobu sýrů živočišné, tak syřidlo rostlinné nebo mikrobiální. Všechny suroviny jsou dostupné v e-shopu Bulgaricus.
Se všemi avizovanými mlékárenskými kulturami jednoduše zhotovíte domácí jogurt, čerstvý sýr, bezkonkurenční zakysanou smetanu, zdravý kefír, nepřekonatelné bio acidofilní mléko a bio raženky. Bulharská kefírová kultura se používá pro výrobu domácího kefíru, sýrařská kultura z Bulharska je zas potřeba pro výrobu domácího sýru, smetanová kultura se používá pro zakysanou smetanu a tvaroh, jogurtová kultura je určena pro výrobu jogurtů. Pestrá nabídka internetového obchodu obsahuje kompletní suroviny nutné k domácí výrobě. V internetové prodejně Bulgaricus jsou na seznamu i probiotika po antibiotikách na střeva, které mají zásluhu na rovnováze ve střevech, ale i celého těla. Známe, že za spoustou nemocí stojí porušená střevní mikroflóra. Je známo, že přírodní probiotika pomáhají obnově těla a střevní mikroflóry u dětí, jakož žen i mužů všech věkových skupin.