Citrónová tráva
Citrónová tráva je výbornou a ne příliš známou bylinkou z Asie, kterou si ale můžeme vypěstovat i tady u nás – třeba na balkoně nebo na zahrádce. Jakmile jednou citrónovou trávu vyzkoušíte, už se jí nebudete chtít vzdát.
Citrónová tráva (taktéž lemongrass, vousatka citrónová) je vlastně travina pocházející z tropických oblastí Asie. Obsahuje aromatické aroma, které dodá pokrmům citrónovou vůni i chuť, ale nepřidá jim kyselost jako citrón. Tuto bylinku můžeme využít čerstvou, zmraženou i sušenou. Pokud se citrónová tráva usuší nebo zmrazí správně, zachová si maximum chuti i vůně. Sušená se často používá do různých čajových směsí, kde chutná velmi dobře. Sehnat se dá samozřejmě i samostatně. Citrónová tráva chutná výborně v kombinaci se zeleným čajem, který skvěle dochutí. Používá se nejen v potravinářství, ale i ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Své místo má i v lidovém léčitelství. Působí totiž jako tišící prostředek a uklidňuje rozbouřené nervy, snižuje horečku, pomáhá od nechutenství, žaludečních potížích a snižuje cholesterol.
Jak používat citrónovou trávu?
- Spodní část výhonků a cibulek
- Mohou se dávat do zeleninových salátů, polévek, omáček a k masovým pokrmům
- Tužší stvoly
- Používají se jen na ovonění pokrmů a před podáváním se vyndají
Citrónová tráva je neodmyslitelnou součástí thajské kuchyně. Thajci ji využívají ke zvýraznění chuti jednotlivých jídel. Navíc dokáže vousatka i potlačit chuť některých druhů koření a snížit třeba pálivost.
Málokdo ví, že si můžeme vousatku vypěstovat i sami doma. Od jara do podzimu se jí dobře daří na zahradě, terase nebo balkónu. Musí být ale na slunném místě, protože právě sluníčko může za to, že má citronela dostatek vonných silic. Citrónová tráva má ráda dostatek vody, ale nesmíte ji přelít. Potřebuje propustnou, hlinitopísčitou půdu. Pro správný růst potřebuje jednou týdně přihnojit kombinovaným hnojivem. Na zimu je třeba vousatku uchránit před mrazem. Umisťuje se v chladné, ale světlé místnosti s teplou kolem 10 stupňů. Tam dokáže přečkat do jara.