Recepty z brokolice
Brokolicové placičky
Suroviny:
500 g brokolice
2 vejce
200 g krupice
Sůl
pepř
olej na smažení
Postup:
Brokolici uvaříme na páře, rozmačkáme, přidáme ostatní přísady a necháme alespoň jednu hodinu odstát. Zformujeme placičky a na oleji usmažíme.
Zapečená brokolice
Ingredience:
500 g těstovin
sůl
400 g brokolice
200 g uzeného masa
300 g žampiónů
olej
200 ml smetany
2-3 vejce
150 g plísňového sýra
Strouhanka
Postup:
Uvařené těstoviny promícháme s uvařenou a nahrubo nasekanou brokolicí, uvařeným uzeným masem nebo salámem a podušenými žampióny. Směs vložíme do pekáče vymazaného tukem a vysypaného strouhankou. Zalijeme smetanou s rozkvedlanými vejci a nastrouhaným sýrem. Zapečeme v troubě.
Brambory s brokolicí
Ingredience:
1 kg brambor
300 g brokolice
30 g másla
pepř
sůl
250 ml smetany
150 g šunky
50 g strouhaného sýra
Postup:
Brambory povaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Do máslem vymazané zapékací misky naklademe bramborové plátky, osolíme, zalijeme polovinou smetany smíchané se strouhaným sýrem. Položíme další vrstvu brambor a zalijeme zbytkem smetany. Omytou a na růžičky rozebranou brokolici spaříme (blanšírujeme) ve slané vodě a spolu se šunkou nakrájenou na proužky ji klademe na druhou vrstvu brambor. Gratinujeme asi 15 minut na grilu.
Kuřecí s brokolicí
Ingredience:
500 g vykostěných kuřecích stehen
500 g brokolice
1 cibule
2 lžíce oleje
2 lžíce hladké mouky
špetka kmínu
pepř
sůl
špetka sladké papriky
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na plátky a cibuli nakrájíme najemno. Na pánev přidáme olej a cibulku dozlatova orestujeme. Pak přidáme kuřecí maso, osolíme a okořeníme. Maso restujeme do zlatova, pak přiklopíme pokličkou, aby se začalo dusit. Zaprášíme hladkou moukou, promícháme a zalijeme vařící vodou asi tak do výše masa. Dusíme cca 15 min.
Přidáme opranou, na růžičky rozebranou brokolici. Promícháme a dusíme ještě asi 5 minut.