Posts Tagged ‘chladicí vitríny’
Zařizujete vlastní prodejnu? Přečtěte si, bez čeho se neobejdete
Chcete si zřídit malou prodejnu a zajímáte se o to, jaké vybavení si budete muset nakoupit? Nejprve si musíte ujasnit, co přesně budete prodávat, protože vybavení pro jednotlivé typy prodejen se trochu liší. Jiné vybavení budete potřebovat do kiosku a jiné například do malé prodejny potravin.
Kromě toho, že musíte předem vědět, jakou prodejnu budete provozovat, si také musíte rozmyslet, zda využijete starší vybavení, které například zbylo po předchozím majiteli (pokud jej máte k dispozici). Můžete se tedy vydat cestou modernizace, nebo můžete nakoupit kompletně nové vybavení. Modernizace je logicky levnější cestou, hodí se pro podnikatele, kteří nemají na rozjezd svého podnikání přebytek financí. Kompletně nové vybavení je sice dražší, ovšem na zákazníky bude působit lépe a určitě s ním uděláte mnohem lepší dojem.
Pokladní boxy
Další otázkou je, jak budete chtít řešit případné placení za zboží. Můžete využít buď klasickou pokladnu s tím, že ceny budou nalepené na jednotlivých kusech zboží a na pokladně je budete jednoduše ručně sčítat, nebo investujete do pokladního systému, který využívá čtečku čárových kódů. Toto řešení je sice rychlejší, nicméně také mnohem dražší a pro malé obchody nemá moc smysl. Pokladní boxy budete potřebovat tak jako tak, vybrat si můžete, buď box s posuvným pásem, nebo obyčejný pokladní box bez posuvného pásu.
Regály
Další vybavení se už však liší podle typu samotného obchodu. Předpokládejme, že chcete například provozovat menší večerku s potravinami, budete tedy potřebovat univerzální regály, které se dělí na několik dalších typů. Jde o regály přístěnné, rohové, oboustranné anebo regály, které jsou umístěné volně v prostoru.
Chladící vitríny
Na chlazené potraviny budete potřebovat ještě chladící vitríny, které rovněž mohou být přístěnné a je možné je pořídit v takřka libovolných rozměrech. I zde si musíte dobře rozmyslet a hlavně změřit požadovanou velikost, je zbytečné kupovat velkou vitrínu, která by pak zbytečně zela prázdnotou a zbytečně spotřebovávala elektřinu.
Pultový prodej
Můžete zvážit i pořízení zařízení pro pultový prodej. Zde se jedná o prodej masa, salátů, sýrů a dalších potravin. Tato zařízení bývají často vybavena obchodní váhou, která je pro prodej těchto výrobků důležitá. Pokud si vyberete zařízení bez vestavěné váhy, budete muset váhu dokoupit tak jako tak, protože ji budete potřebovat. Nebudete však muset kupovat programovatelnou váhu s tiskem čárových kódů, pro menší obchody bohatě stačí váha obyčejná s tím, že částku za zboží dopočítáte ručně na kalkulačce.
Vážení zboží
Pro větší prodejny je vhodné zakoupit samoobslužné váhy s možností tisku čárového kódu, protože tím výrazně urychlíte odbavování zákazníků u pokladny. Zákazníci si tak ovoce nebo zeleninu naváží sami v průběhu nákupu. Samoobslužná váha však má smysl pouze v případě, že se rozhodnete investovat do dražšího pokladního systému se čtečkou čárových kódů. Můžete však do prostoru prodejny umístit orientační váhy, pomocí kterých si vaši zákazníci mohou zboží navážit a zjistit, kolik za něj zhruba zaplatí.
Nákupní košíky
Nezapomeňte ani na nákupní košíky, pro větší prodejny jsou vhodné velké nákupní košíky (ty, které znáte ze supermarketů), pro menší podniky bohatě stačí ruční plastové košíky na pár položek.
Prezentace a uchování potravin dle norem
Normy, které nařizují správné uchování potravin v obchodech a skladech, jsou velmi přísné. Jak na to, abyste uchovali své zboží bez placení zbytečných pokut? Pomůže Vám správné vybavení obchodů. A nemyslíme tím pouze zařízení prodejny samotné, protože důležité jsou i sklady.
Chlazené potraviny
Potřebujete, aby vaše šunka zůstala čerstvá a voňavá? A co teprve mražené výrobky, saláty, či například mléčné produkty? Základem vašeho obchůdku by měly být kvalitní chladící vitríny. Nechcete přece, aby vaši zákazníci odcházeli nespokojení, či ještě hůře, naštvaní.
Chladící vitrína je nejen investice do obchodu, ale také investice do spokojených zákazníků. Chcete-li mít tedy čerstvé zboží správně uskladněno, neváhejte a pořiďte si pořádnou vitrínu, která udrží potraviny uskladnění v souladu s normami.
Chladící vitríny se dělí na ty s agregátem, které se hodí spíše pro majitele menších prodejen. Jejich zapojení je snadné a nepotřebujte další zařízení jako v případě chladicích vitrín bez agregátu. Ty vyžadují složitější montáž a připojení na chladící systém.
Vystavené zboží
Určitě budete potřebovat spoustu regálů, poliček a jiných úložných prostor. Vybavení obchodů je rozmanité a není jednoduché si z něj vybrat to kvalitní. Rozhodně proto neinvestujte do toho nejlevnějšího. Dejte přednost kvalitě a brzo se vám to vrátí.
Sklad potravin
Kam se zásobami? Pořiďte praktické skladové regály s velkou nosností. Díky skladovým regálů připraveným na míru Vašemu prostoru, ušetříte místo. Skladové regály by měly mít velkou nosnost a měly by se snadno udržovat.
Perfektní do skladů jsou kovové regály, které mají požadovanou nosnost a stabilitu, ale zároveň nejsou těžké pro manipulaci. Jejich údržbu můžete provádět pomocí mokrého hadru a nemusíte se obávat poškození.
Chladící vitríny pro gastronomii
Není chladící vitrína jako chladící vitrína. Existuje řada typů, které se dělí podle velikosti, vybavenosti, ale také na základě použití. Jedno mají však všechny chladící vitríny společné, jsou nepostradatelným pomocníkem pro gastronomii.
Chladící technika
V gastronomickém průmyslu je chladící technika využívání od restaurace, hotelu, přes cukrárnu, jídelnu, až po supermarket nebo malou prodejnu. Všude tam, kde je potřeba uchovat potraviny v chladu, najdete chladící vitríny.
Chladící vitrína obslužná
Chladící vitrína obslužná nachází největší uplatnění především ve velkých supermarketech a hypermarketech, tedy tam, kde je třeba obsloužit řadu zákazníku a mít přitom, co široký výběr zboží. Liší se od sebe navzájem teplotním rozmezím podle potravin, které jsou v nich uchovávány.
Cukrářská pultová chladící vitrína
V cukrárnách a kavárnách se využívají chladící vitríny cukrářské, kde se teplota pohybuje od 4 do 12°C nad nulou. Velké prosklené stěny spolu s vnitřním osvětlením umožňují efektivní prezentaci nabízeného cukrářského sortimentu zákazníkovi na několika řadách polic. Cukrářská pultová chladící vitrína je doplněna praktickou pracovní deskou.
Chladící vitríny přístěnné
Oblíbené jsou také chladící vitríny přístěnné, které zabírají minimum místa a jejich police pojmou řadu zboží, které je díky otevřenému systému snadno dostupné zákazníkovi. Umožní například nabídnout chlazené nápoje a bagety v trafice nebo na čerpací stanici.
Chladící vitríny pro každou prodejnu
Ať už pracujete v supermarketu, trafice, na benzinové pumpě nebo v cukrárně, nikde se v dnešní době neobejdete bez chladících vitrín a skříní. Protože žádný obchodník si díky veliké konkurenci nemůže dovolit mít špatně uskladněné potraviny. Anebo přijít o zákazníky díky tomu, že nemá v létě chlazené nápoje. Doba je tvrdá a kdo nemá ostré lokty, snadno upadne v rámci trhu do zapomnění.
Přístěnná vitríny
Klasickým příkladem vybavení obchodů jsou přístěnné chladicí vitríny, které umožňují samoobslužný provoz a také zabírají méně místa. Vhodné jsou například do trafik a benzínových pump, kde slouží jako výstavní plocha pro občerstvení a chlazené nápoje. Policové uspořádání vytváří přehledný prostor pro zákazníka a otevřený systém jednoduchou dostupnost. Přístěnné vitríny jsou velmi variabilní a dají se složit i v rozměrnější kusy, které najdou své uplatnění ve velkých supermarketech.
Obslužné vitríny
Dalším typem chladících vitrín jsou obslužné, které slouží pro uchování masa, sýrů, cukrářských výrobků při požadované teplotě. Obslužné chladící vitríny vynikají svou přehlednou prezentací pro zákazníky za uzavřenou průhlednou stěnou z hygienických důvodů a snadnou údržbou včetně koordinovaného odmrazovaní, což jistě ocení každá prodejna.
Mrazící vany
Pro správné uchování mražených potravin se na trhu vyskytuje řada typů mrazících van. Mrazicí boxy udržují teploty pod bodem mrazu. Nabízí snadnou obsluhu pro klienty a některé typy využívají i horní část, kam jsou umístěny police pro prezentaci chlazených potravin.
Chladící vitríny nabízejí různé teplotní rozmezí, ve kterém se potraviny skladují. Na trhu najdete typy s agregátem nebo bez něj. Proto vyjděte svým zákazníkům vstříc a nabídněte jim zařízení obchodů, které zajistí přehledně uspořádané a správně skladované zboží.
Modernizujte vybavení obchodů
Pořiďte si moderní vybavení obchodu, které se skládá nejen z chladicích pomocníků, ale i ze širokého sortimentu regálových systémů, které sednou na míru Vaší prodejně. Bez kvalitního vybavení, které musí splňovat náročné normy Evropské unie, se neobejde žádný podnik. A navíc nezapomínejte, že estetika je dnes na prvním místě!
Chladící vitríny
Zaměřme se tedy nejdříve na chladící vitríny do cukráren, restaurací nebo supermarketů. Jak sám název napovídá, je toto vybavení obchodů spojeno chlazení potravin s prezentací zboží ve vitríně. Elegantní cukrárnu zaručeně ozdobí precizně provedené vitríny, ve kterých budou vystavené lahůdky vypadat ještě lákavěji, a zájem o ně bude veliký.
Důležité je upoutat pohled a udělat na zákazníka dojem, proto i v supermarketech velice záleží, jak je zboží uspořádané a nabízené. K tomu, aby byly chlazené potraviny přehledně uložené, jsou jasnou volbou chladící vitríny nebo různé druhy chladících skříní a mrazících van. Příjemně oslovit a zaujmout zákazníka je základ!
Mějte tedy na paměti, že chladící vitríny jsou základním prvkem prodeje a prezentace potravin v řadě gastronomických zařízení. Zákazník si potřebuje vše prohlídnout přes čiré a čisté sklo, aby si mohl spokojeně vybrat.
Domácí chladící vitríny a vinotéky
Pro milovníky vína jsou ideální chladící vitríny, které umožní pořídit si domů vlastní vinotéku. Chladící vinotéky jsou velmi populární a jedná se o lednice s prosklenou přední stěnou, kde se uchovává víno při ideální teplotě. Chladící vitríny poskytují vínu ty správné skladové podmínky, které jsou zapotřebí.
Skladové regály
Mezi důležité vybavení malých i velkých skladů patří skladové regály, které mají velkou stabilitu, a přesto jsou snadné na manipulaci. Důležitým parametrem při jejich výběru je především nosnost, která by měla odpovídat skladovanému materiálu. Skladové regály jsou ze snadno udržovatelného materiálu, takže máte ve skladě věci urovnané a dokonale přehledné v čistotě.
Ať už se jedná o obchody s květinami, pneumatikami či textilem nezbytným doplňkem jsou regály i uvnitř prodejny. Nabídka je široká a uzpůsobena tak, aby bylo prakticky využito každé místo obchodu – přístěnné regály, koutové regály nebo rohové regály. Díky tomu je zboží přehledně uspořádané a zákazníkům dobře přístupné, z čeho vyplývá, že zájem zákazníka o dané zboží bude rozhodně vyšší!
Co nesmí chybět ve vybavení obchodů?
Než začnete s vybavováním, mějte na paměti, že by prodejny měly být vybaveny přesně tak, aby to vyhovovalo klientům. Zkrátka je důležité, aby právě zákazník se u Vás cítil jako doma. Je jasné, že vše se točí okolo peněz, zjednodušeně řečeno, kolik jste ochotni do vybavení investovat. V dnešní době už však není problém zařídit vše vkusně a za rozumnou cenu.
Jak oslovit zákazníka?
Měli byste volit praktické a zároveň moderní a elegantní vybavení. Samozřejmě do jisté míry, neboť zákazník, který k vám přijde, nebude na první pohled zkoumat, jak kvalitní nábytek jste pořídili a jak precizně je proveden. Záleží na celkovém dojmu v prvních pěti vteřinách.
Mezi základní kritéria patří samozřejmě uklizená prodejna. Prach nebo mrtvolky much na překrásných regálech stejně odradí od koupě každého. Kromě čistého vybavení obchodů dbejte také na to, aby v místnosti nebyl vydýchaný vzduch, přetopeno nebo naopak zima. Stejně tak od nákupu může odradit hlasitá hudba atd.
Jak uspět s nabízeným produktem?
Základ všeho je, mít sortiment zboží přehledně uspořádaný a snadno přístupný pro všechny věkové kategorie. Mezi takové i patří chladící vitríny, které jsou u lidí velmi oblíbené pro snadný výběr očima a jednoduchou obsluhu. Své místo si najdou téměř ve všech typech obchodů s potravinami a také v nejrůznějších gastro podnicích.
Produkty, které nutně nemusí být v chladu, snadno uložíte do regálů. Velký výběr druhů je přizpůsoben pro nejrůznější zboží jako pečivo, časopisy, pneumatiky, květináče atd. Co se týká regálů, jsou vyhledávané právě pro svou přehlednost a možnost viditelně umístit cenovky.
Celé regálové systémy nabízí maximálně racionální využití prostoru Vašeho obchodu. Každý regál lze jednoduše přestavět díky nízké hmotnosti. Dále je však velmi pevný a stabilní, takže bezpečnost pro Vaše zákazníky je maximální. Využití regálu je opravdu široké, ať už se jedná o prodejnu, sklad, dokonce i garáž či domácnost.
Neváhejte posunout Váš obchod výš, ať se k vám stále vrací věrní a spokojení zákazníci!
Zařízení gastro provozovny
Plníte si sen o vlastní cukrárně, restauraci či jiném gastro zařízení?
Máte už hotový projekt a chybí vám zařízení? Nevíte jaké jsou normy pro uchování potravin?
Rádi Vám s obojím v následujícím článku poradíme.
Kvalitní zázemí, srdce podniku
Jak se říká, kde se dobře vaří, tam se dobře daří. Stejně tak bez kvalitního skladu nemůžete mít kvalitních potraviny. Ať už přemýšlíte o skladu na suché potraviny nebo o chladicím boxu, kam strčíte vše, co podléhá zkáze, vždy je třeba daný prostor vybavit skladovými regály.
V případě chaldicích prostor a kvůli hygienickým předpisům je třeba použít hygienicky vhodné kovové regály ideálně s nerezovou úpravou. Působní chladu a částečně vlhka může být v případě použití nekvalitních ateriálů, zkázou.
Normy a doporučení k uchování potravin
Sklady potravin musí svou kapacitou umožňovat skladování potravin a produktů podle jejich charakteru a skladovacích podmínek tak, jak stanoví výrobce nebo zvláštní právní předpis. Sklady, skladovací prostory, včetně chladicích (chladicí vitríny, chladicí komory, lednice apod.) a mrazicích zařízení (mrazáky), ve kterých se skladují potraviny, které by mohly nevhodně biologicky ovlivnit jiné potraviny, musí být odděleny. Jsou to například: syrové maso, vejce, nečištěná zelenina a brambory, koření, ryby, aromatické sýry a uzené výrobky.
Postačujícím oddělením je například i umístění potravin do uzaviratelných boxů, nádob s víky či vhodného balní výrobků do fólií a umístění do skladového regálu. Konkrétní podmínky skladování pak určuje výrobce uvedený na obale, případně jsou stanoveny příslušnými prováděcími vyhláškami zákona č. 110 / 1997 Sb., ve znění pozdějších předpisů.
Vybavení skladu
Pokud skladovací prostory už máte ve svém podniku jasně definovány, nezbývá než je prakticky vybavit jen nějakými regály, aby bylo možné je naplnit potravinami. V případě suchého skladu je vhodné využití kovového regálu pro jeho velkou nosnost a zároveň variabilitu provedení v šířce a výšce.
Praktické může být i vynechání spodní police kovového regálu a to především proto, že toto místo může být využito na velké kýble potravin nebo jako místo pro pytle s těstovinami, solí či rýží (tyto se prodávají i po 25kg balení). Usnadníte svému personálu i sami sobě namáhavé zvedání a zároveň bude k potraviným snazší přístup.
Před otevřením podniku Vám samozřejmě přijde odborník z hygieny zařízení a skladování Vašich potravin, zkontrolovat. Jeho schvalovací razítko bude Vaším podnikatelským startem. Mějte však na paměti, že hygienické normy nezahrnují jen skladování, ale zabývají se např. i vybavením sociálním zařízením, výrobním a konzumačním prostorem nebo skladováním odpadu.