PR články 8u

Není nic přirozenějšího než ranní šálek kávy. Někdo si potrpí na espresso, tureckou kávu, cappuccino či ristretto. Lidé si připravují kávu v pohodlí svého domova anebo navštěvují kavárny, kde se pobaví se svými přáteli a uvolní se po náročném pracovním dni. Jedno je jisté, tento lahodný mok se může pochlubit zajímavou historií. Víte, jaké druhy kávy existují?

Espresso a jeho síla

Snad všichni víte, že je espresso silný šálek kávy v malém podání, 7 g kávy se spojením 25 – 30 ml vody. Lze jej připravit doma anebo si ho vychutnat v kavárně. Připravuje se v kávovaru způsobem protlačení horké vody přes kávu. Délka trvání přípravy espressa je nanejvýš 30 sekund. Pokud prahnete po dokonalém šálku espressa, pořiďte si kvalitní kávovar, jinak se dočkáte moku se štiplavým aroma obsahujícím škodlivé složky.

Ristretto vám dodá energii

Jestliže jste ještě o tomto druhu kávy neslyšeli, věřte, že ho Italové ještě více milují nežli espresso. Ristretto je vlastně miniaturní espresso, jehož doba průtoku činí 18 sekund a šálek obsahuje asi 15 – 20 ml super silného kávového extraktu. To vám vystačí na dva loky silné kávy, která vás zvedne ze židle a naplní novou vitalitou. Myslíte si, že znáte ještě jeden druh kávy jménem piccolo? Tak vám řekneme, že vlastně neexistuje, i když ho české kavárny nabízejí. Jakmile přijedete do Itálie a objednáte si piccolo, budou na vás nechápavě zírat.

Což takhle dát si lungo?

Lungo je prodloužené espresso, ale dnešní obsluha kaváren ho neumí dost dobře připravit. Příprava kávy lungo trvá asi 30 sekund, ale čeští číšníci ji připravují až minutu, tak vznikají škodlivé látky a nepříjemné aroma. Espresso doppio vás postaví na nohy, protože se připravuje ze 14 g mleté kávy. Máte-li slabé srdíčko, raději si ho nedávejte! Určitě vás pohladí cappuccino z 1/5 espressa, 2/5 našlehaného mléka a 2/5 horkého mléka. Mléko musí být plnotučné.

Kávovar slouží k přípravě kávy tak, aby voda nevařila v oddělené nádobě. Moderní trh nabízí nesčetné druhy přístrojů v různých cenových relacích, ale všechny fungují na stejném principu. Kávovary lze rozdělit do dvou skupin, na pákové a automatické. Pákové modely potřebují náročnější údržbu, ale praví milovníci kávy je považují za nepostradatelné. Automatické kávovary umí v mnoha případech kávu namlít a připravit cappuccino či latté. Dokonce se dokážou samy čistit a udržovat. Je pravda, že jejich cena je mnohem vyšší než u klasických pákových typů.

Historie vás možná překvapí

Možná jste nevěděli, že se dříve káva vařila v hrnečku s vodou na plameni. Pak byl ve Francii vyroben první kávovar na překapávanou kávu čili biggin. Po čtyřiceti letech spatřil světlo světa Napierův vakuový kávovar, jenž vypouštěl kávu bez kalu, ale jeho obsluha byla poměrně náročná. Tento druh kávovaru byl zastíněn perkolátorem. K přípravě lahodného moku postačila jen káva, voda a zdroj tepla. V roce 1901 vynalezl továrník Luigi Bezzera první kávovar na espresso. Třiceti let nato jej zdokonalil pístovým čerpadlem pan Cremonesi. Firma Mr. Coffee předvedla v Americe roku 1972 svůj přístroj a na mnoha místech ho používají i v dnešní moderní době.

Jak pečovat o kávovar?

Pravidelná a pečlivá údržba kávovaru zaručí vaší kávě delikatesní plnou chuť. Rovněž záleží na použité vodě. Kohoutková voda může být příliš tvrdá, proto se užívají změkčovače a kvalitní filtry. Po každé uvařené kávě je nutné spustit kávovar jen tak naprázdno, jen tak se dokonale očistí hlava přístroje. Také musíte otřít trysku a naprázdno pustit i páru, protože je třeba zbavit se nečistot i zevnitř. Nakonec opláchněte páku i filtr od kousků kávy. Zapomeňte na saponáty a každou údržbu provádějte hadříkem anebo speciálními přípravky doporučenými výrobcem. Kávovar potřebuje denní, týdenní i měsíční údržbu.